Een bestelling van Thuisbezorgd, twee van Uber Eats en een van je eigen website komen tegelijk binnen, en de keuken moet ze alle vier op tijd klaar hebben zonder dat iemand een tablet per platform in de gaten hoeft te houden. GrowMate verzamelt bestellingen uit alle platforms op één plek, bewaakt de bereidingstijd tegen de beloofde bezorgtijd en laat zien wat er van de omzet overblijft na de platformcommissie.
Een bezorgrestaurant of dark kitchen verkoopt niet aan gasten die aan tafel zitten, maar aan bestellingen die vanuit meerdere platforms tegelijk binnenkomen, elk met een eigen tablet, een eigen bezorgtijd en een eigen commissiepercentage. De keuken moet die bestellingen samenvoegen tot één werkbare volgorde, terwijl elk platform intussen zijn eigen klok laat lopen over hoe laat de bezorger moet vertrekken. Wie dat met losse tablets naast elkaar probeert bij te houden, mist orders, laat eten koud worden of verliest simpelweg het overzicht op het drukste moment van de avond.
GrowMate is geen extra tablet naast de tablets die je al hebt, maar een geheel waarin bestellingen uit alle platforms samenkomen, de keukenplanning en de koeriersplanning aansluiten op de bezorgbelofte, en de marge na aftrek van platformcommissie zichtbaar wordt. Je stelt uit 439 modules de set samen die bij jouw keuken past: orderaggregatie, keukenschermen met bereidingstijd, koeriersplanning eigen of via het platform, en marge-analyse per platform. Onze consultants richten dit in op jouw menu en je platforms, en dat staat er binnen één tot drie weken.
Zes knelpunten die we bij vrijwel elk bezorgrestaurant terugzien — en wat GrowMate daar concreet aan verandert.
Elk bezorgplatform levert een eigen tablet met een eigen pieptoon, en tijdens een drukke vrijdagavond is het onmogelijk om alle drie tegelijk in de gaten te houden. Een gemiste order op één platform betekent een boze klant en een negatieve beoordeling die de zichtbaarheid op dat platform schaadt. Eén scherm waarop bestellingen uit alle platforms samenkomen, zorgt dat niets meer wegvalt tussen de schermen door.
Een platform belooft de klant bezorging binnen dertig minuten, maar de keuken werkt de bestelling af op de volgorde van binnenkomst zonder te weten hoeveel tijd er nog over is. Bestellingen die net te laat de deur uit gaan, leveren structureel een lagere beoordeling op. Een keukenscherm dat de resterende tijd tot de beloofde bezorging toont, houdt bereiding en belofte bij elkaar.
Een platform rekent al snel twintig tot dertig procent commissie over de orderwaarde, maar op de menukaart en in de kostprijsberekening wordt daar zelden apart rekening mee gehouden. Een gerecht dat op straatverkoop een gezonde marge heeft, kan via een platform amper quitte spelen. Marge per platform naast de foodcost laat zien welke gerechten via welk platform nog rendabel zijn.
Bij een dark kitchen met meerdere merken onder één dak of meerdere vestigingen weten koeriers soms niet goed bij welke ingang ze een bestelling moeten ophalen. Onduidelijke overdracht tussen keuken en koerier kost minuten die van de bezorgtijd afgaan. Een duidelijke overdrachtsstatus per bestelling, zichtbaar voor zowel keuken als koerier, voorkomt die verwarring.
Een populair gerecht kan op één platform binnen een uur uitverkocht raken terwijl de voorraad op papier nog toereikend lijkt, omdat de bestellingen van alle platforms niet bij elkaar worden opgeteld. Realtime voorraad die alle platforms samen aftrekt, voorkomt dat je een bestelling accepteert die je niet meer kunt waarmaken.
Aan het eind van de maand lijkt de omzet over alle platforms samen goed, maar zonder splitsing per platform blijft onduidelijk welk platform na commissie en na de bijbehorende extra drukte nog winstgevend is. Omzet en marge per platform naast elkaar laten zien waar het zwaartepunt van je aanbod zou moeten liggen.
Zo loopt een bestelling door GrowMate bij een bezorgrestaurant met meerdere platforms:
Bestellingen van Thuisbezorgd, Uber Eats, Deliveroo en de eigen website komen automatisch samen op één keukenscherm, met platform, gerechten en de beloofde bezorgtijd zichtbaar per order.
De keuken werkt bestellingen af op basis van de resterende tijd tot de beloofde bezorging, niet simpelweg op volgorde van binnenkomst, zodat de krapste deadline als eerste wordt gehaald.
Zodra een bestelling gereed is, wordt hij als klaar gemeld voor de koerier, eigen personeel of platformbezorger, met een duidelijke ophaallocatie bij meerdere merken onder één dak.
Elke verkochte portie wordt van de voorraad afgeschreven ongeacht via welk platform de bestelling binnenkwam, zodat een populair gerecht op tijd als uitverkocht wordt gemarkeerd.
Aan het eind van de dag of de week zie je omzet, commissie en foodcost per platform naast elkaar, zodat duidelijk wordt welk platform en welk gerecht na aftrek nog marge overlaat.
De app is geen uitgeklede versie van het systeem, maar precies het deel dat op locatie nodig is: wat er te doen is, wat er is afgesproken en wat er is gedaan. Zonder papier, zonder appjes achteraf.
Bestellingen van Thuisbezorgd, Uber Eats, Deliveroo en vergelijkbare platforms komen automatisch samen op één keukenscherm, zonder losse tablets naast elkaar.
Zowel eigen bezorgers als externe koeriersdiensten ontvangen automatisch de juiste ophaallocatie en bestelgegevens zodra een order gereed is.
Omzet, platformcommissie en foodcost per platform sluiten automatisch aan op je boekhoudpakket, zodat de werkelijke marge per platform inzichtelijk is.
Verbruik van ingrediënten wordt per verkochte portie afgeboekt, ongeacht via welk platform de bestelling binnenkwam, als basis voor het automatisch bijbestellen.
De GrowMate-app, ingericht voor een bezorgrestaurant
Software die de regels van je sector niet kent, verplaatst het werk alleen naar Excel. Dit nemen we bij de inrichting standaard mee.
Ook zonder eetzaal moet een bezorgrestaurant of dark kitchen voedselveilig werken volgens de hygiënecode, met temperatuurregistratie tijdens bereiding en tijdens het transport naar de klant. Vaste temperatuurlogs en controlepunten per bereidingsronde geven het bewijs dat nodig is bij een controle van de NVWA.
Klanten die via een platform bestellen, moeten net als aan tafel kunnen zien welke allergenen in een gerecht zitten, en platforms eisen die informatie vaak in een vast format aan te leveren. Een actueel overzicht per gerecht met de gebruikte ingrediënten voorkomt dat die gegevens per platform apart moeten worden bijgehouden.
Elk bezorgplatform hanteert een eigen commissiepercentage, uitbetaaltermijn en regels rond kortingsacties, en die moeten kloppen met wat er werkelijk wordt uitbetaald. Door de commissie per platform en per order vast te leggen, kun je de periodieke afrekening van een platform controleren in plaats van erop te vertrouwen dat die klopt.
Ook bestellingen die via een extern platform binnenkomen, moeten in de eigen kassa-administratie herleidbaar en bewaard blijven, inclusief het btw-tarief per gerecht. Een dagafsluiting die orders van alle platforms samenvoegt, levert het overzicht dat nodig is bij een controle van de Belastingdienst.
Uit 439 modules stellen we een set samen die bij jouw werkwijze past. Dit is het startpunt waar de meeste bezorgrestaurants en dark kitchens mee beginnen.
Dit is de kern die elk bezorgrestaurant nodig heeft. Zonder één centraal orderoverzicht en gekoppelde voorraad blijft elke drukke avond een kwestie van geluk hebben.
Voor de overdracht tussen keuken en koerier en het bewaken van de beloofde bezorgtijd.
Zodra de basis draait, geeft dit inzicht in wat elk platform na commissie werkelijk oplevert.
Voedselveiligheid en een team dat op piekmomenten moet kunnen schakelen, vragen een eigen basis.
Bij de inrichting gebruiken we jouw begrippen, niet die van een softwareleverancier.
Het samenvoegen van bestellingen uit meerdere bezorgplatforms op één centraal scherm, in plaats van losse tablets per platform.
Een keuken die uitsluitend voor bezorging en afhalen produceert, zonder eigen eetzaal voor gasten.
Het percentage van de orderwaarde dat een bezorgplatform inhoudt voor het aanleveren en afhandelen van de bestelling.
De kostprijs van de ingrediënten van een gerecht, afgezet tegen de verkoopprijs om de marge te bepalen.
De aan de klant gecommuniceerde tijd waarbinnen een bestelling bezorgd zou moeten zijn, vaak bepaald door het bezorgplatform.
Ja. Bestellingen van platforms zoals Thuisbezorgd, Uber Eats en Deliveroo komen samen op één keukenscherm in plaats van op losse tablets, met per order het platform en de beloofde bezorgtijd zichtbaar.
Ja. Per platform leg je het commissiepercentage vast, en de marge-analyse trekt dat automatisch af van de orderwaarde, zodat je per gerecht en per platform ziet wat er werkelijk overblijft na aftrek van foodcost en commissie.
Bestaande menu's en prijzen per platform worden bij de implementatie ingevoerd, en wijzigingen kun je vanaf dat moment centraal doorvoeren in plaats van op elk platform los aan te passen.
Voor de eenmalige inrichting reken je € 90 per uur, afhankelijk van het aantal platforms en menu's dat moet worden aangesloten. Voor een bezorgrestaurant met orderaggregatie, keukenplanning en marge-analyse zit je doorgaans in het pakket Groei, vanaf € 12.500 richtprijs. Support en hosting zijn optioneel.
Ja. Meerdere merken die vanuit dezelfde keuken bestellingen afhandelen, worden apart herkenbaar per platform en per merk, terwijl de voorraad en de keukenplanning wel gezamenlijk overzichtelijk blijven.
Ja. Verkoopcijfers per gerecht worden uitgesplitst per platform, zodat je kunt zien of een gerecht dat goed loopt op het ene platform, op het andere platform amper wordt besteld en waar promotie zinvol is.
Ja. Elke verkochte portie wordt afgeboekt van dezelfde voorraad, ongeacht via welk platform de bestelling binnenkwam, zodat een gerecht op tijd als uitverkocht wordt gemeld in plaats van dat je een bestelling accepteert die je niet kunt waarmaken.
Veel bedrijven zitten op het snijvlak van meerdere sectoren. Deze inrichtingen liggen dicht bij die van een bezorgrestaurant.
Staat jouw branche er niet bij? Bekijk alle sectoren
Geen algemene productdemo, maar een gesprek over jouw objecten, jouw processen en jouw cijfers. Vrijblijvend en zonder verkooppraatje.