Beginnen met te veel modules is duurder dan beginnen met te weinig
De verleiding is groot om brouwplanning, batchregistratie, emballagebeheer, HACCP, nacalculatie en marge-analyse in één keer aan te zetten. Bij een brouwerij werkt dat averechts, omdat er weken tussen het brouwen en de daadwerkelijke levering zitten: begin je met marge-analyse voordat de batch- en fustenregistratie op orde is, dan heb je cijfers zonder betrouwbare basis eronder. Bovendien is het team vaak klein, en moet iedereen zowel brouwen als leveren kunnen volgen zonder tussen te veel schermen te schakelen.
Daarom richten we eerst de brouwplanning en batchregistratie in, zodat elk brouwsel van ketel tot fust te volgen is. Zodra dat stabiel draait, voegen we emballagebeheer en horecalevering toe, en pas daarna de HACCP-, nacalculatie- en margemodules, die pas waarde hebben als de onderliggende batches betrouwbaar zijn vastgelegd.
De modulesets voor een brouwerij
Set 1 en 2 vormen samen bijna altijd fase één van de implementatie. Set 3 en 4 volgen zodra het dagelijkse proces staat.
Basis: brouwsel en batch
De kern voor elke brouwerij: een brouwplan dat rekening houdt met tankbezetting, en een batch die herleidbaar is van ketel tot fust.
Fusten en horecalevering
Om te weten waar je fusten staan en hoe de levering aan horeca verloopt.
Kwaliteit en accijns
Voor HACCP-controles tijdens gisting en het bijhouden van de accijnsgoederenplaats.
Geld en marge
Om te zien welk brouwsel of welke horecaklant werkelijk rendabel is.
Wat elke module doet voor brouwerijen
Dezelfde module doet in elke branche iets anders. Hier staat wat hij bij jou oplevert.
| Module | Categorie | Wat het voor een brouwerij betekent |
|---|---|---|
| Receptuurbeheer | Productie & Planning | Recepturen per bierstijl met mout, hop en gist als ingrediënten, inclusief de verwachte gistings- en lageringstijd. |
| Productieorders | Productie & Planning | Elk brouwsel als order met receptuur en tank, van het brouwmoment tot de afvulling in fles of fust. |
| Capaciteitsplanning | Productie & Planning | Tankbezetting per brouwsel in beeld, zodat je bij het inplannen van een nieuw brouwsel meteen ziet wanneer er een tank vrijkomt. |
| Batch- & lotregistratie | Voorraad & Magazijn | Elk brouwsel met een eigen batchnummer gevolgd tot aan de levering, de basis voor accijnsadministratie en eventuele recall. |
| Traceability | Productie & Planning | Grondstofpartijen zoals mout en hop gekoppeld aan het brouwsel en de uiteindelijke levering, nodig bij een kwaliteitsklacht of controle. |
| Emballagebeheer | Voorraad & Magazijn | Fusten die bij horecaklanten in omloop zijn, per klant geregistreerd met signalering wanneer een retour langer uitblijft dan gebruikelijk. |
| Verkooporders | Sales & Offertes | Bestellingen van horecaklanten met bierstijl, aantal fusten en leverdatum, als basis voor zowel de route als de latere factuur. |
| Klantportaal | CRM & Relatiebeheer | Horecaklanten bestellen zelf bij en melden een fust retour, zonder dat daar telefonisch contact voor nodig is. |
| Routeplanning | Logistiek & Transport | Leveringen van fusten en kratten aan cafés in de regio ingepland op basis van bestelling en beschikbare voorraad. |
| HACCP-registraties | Kwaliteit & Certificering | Kritische controlepunten tijdens brouwen, gisten en afvullen vastgelegd, klaar voor een controle van de NVWA. |
| Temperatuurregistratie | Logistiek & Transport | Lagering en transport van gevoelige biersoorten gelogd, zodat een afwijking in temperatuur wordt gesignaleerd vóór de klant klaagt over smaak. |
| Financiële audittrail | Financieel & Boekhouding | Elke boeking van geleverd volume herleidbaar tot batch en levering, wat de onderbouwing vormt voor de periodieke accijnsaangifte. |
| Kostenplaatsen & -dragers | Financieel & Boekhouding | Elk brouwsel of elke bierstijl als kostendrager, zodat grondstoffen en arbeid tegen de opbrengst worden gezet. |
| Nacalculatie | Productie & Planning | Werkelijk grondstofverbruik en fustenverlies afgezet tegen de calculatie, zodat je per brouwsel weet of de marge klopte. |
| Marge-analyse | Business Intelligence | Werkelijke marge per bierstijl en per horecaklant, zodat een populair seizoensbier met veel fustenverlies niet onopgemerkt verlieslatend blijft. |
| Terugkerende facturen | Facturatie & Betalingen | Vaste horecaklanten met een terugkerende levering worden periodiek automatisch gefactureerd op basis van geleverde en geretourneerde fusten. |
Dit is een selectie. Bekijk alle 439 modules of laat ons een pakket voorstellen op basis van je huidige werkwijze.
Van keuze naar draaiend systeem in 1 tot 3 weken
Wat er in die weken gebeurt bij een brouwerij, en wat we van jou nodig hebben.
Intake en procesopname
We lopen jouw werkwijze door: welke stappen doorloopt een opdracht bij een brouwerij, wie doet wat, en waar loopt het nu vast. Hier komt de definitieve moduleset uit.
Inrichting en datamigratie
De gekozen modules worden ingericht met jouw begrippen, statussen en rapportages. Bestaande gegevens uit Excel of je huidige pakket worden ingelezen en gecontroleerd.
Testen met echte gegevens
Je draait een aantal echte opdrachten door het systeem. Wat niet logisch voelt, passen we aan voordat iedereen ermee gaat werken.
Livegang en begeleiding
Korte instructie per rol, geen dagenlange training. De eerste weken zit er iemand naast je om af te maken wat in de praktijk pas opvalt.
Uitbreiden per fase
Zodra het dagelijkse proces staat, kiezen we de volgende set modules. Je betaalt alleen de inrichtingsuren van wat je toevoegt.
Vragen over modules en fasering
Moeten we alle modules tegelijk aanzetten?
Nee. De meeste brouwerijen starten met brouwplanning, batchregistratie en emballagebeheer. HACCP, nacalculatie en marge-analyse volgen vaak zodra dat basisproces betrouwbaar draait.
Wat als een module niet precies past bij ons brouwproces?
Dan passen we hem bij de implementatie aan op jouw tanks, recepturen en horecaklanten. Sluit iets structureel niet aan, dan bouwen onze consultants een maatwerkmodule.
Kunnen we later een module toevoegen zonder de bestaande inrichting te verstoren?
Ja. Een nieuwe module wordt aangesloten op de bestaande brouwsels, klanten en fusten, en je betaalt alleen de inrichtingsuren van die module.
Is er een aparte module voor brouwerijen?
Er is geen aparte branchemodule met die naam, maar receptuurbeheer, batchregistratie en emballagebeheer dekken het traject van brouwsel tot horecalevering in de praktijk volledig af.